Cette semaine, j'ai assisté à mon premier cours de cuisine à l'Atelier des Chefs. En 1 heure, nous préparons un plat facile à réaliser avec les conseils d'un chef (Yoko) puis nous passons à table pour la dégustation. Pour finir, nous pouvons savourer un délicieux dessert préparé préalablement par notre chef. Aujourd'hui, nous avons eu une fine tarte aux poires et aux épices et de la chantilly, miam. 


Wok de Boeuf au piment d'espelette 

 Ingrédients pour 6 personnes

        6 pavés de boeuf de 150 grs,
        2 oignons,
        4 poivrons rouges,
        2 cuillère à soupe de sauce soja,
        1 dl vin blanc,
        1/4 botte de ciboulette,
        Sel fin, piment d'Espelette. 

Tailler le boeuf en lamelles.  

Eplucher les poivrons à l'économe, retirer les pépins et la partie blanche, et les tailler en triangles.

Dans un wok chaud, mettre un trait d'huile d'olive, et faire caraméliser le boeuf non assaisonné pendant 2 à 3 minutes, retirer du wok et réserver de côté.

Dans le wok, faire suer avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel les oignons pendant 3 minutes, ajouter les poivrons épluchés et un verre d'eau, assaisonner et cuire à couvert pendant 5 à 6 minutes, ajouter les bâtonnets de ciboulette et 2 cuillères à soupe de sauce soja et le vin blanc. Faire cuire 3 minutes et ajouter le boeuf assaisonné. Rectifier en piment d'Espelette et sel de maldon.Cours de cuisine à l'atelier des chefs

 

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