Pho

C'est un des plats les plus populaires du Vietnam (il se mange à tout moment de la journée, du petit déjeuner au dîner), facile à préparer et délicieusement bon, tout en odeurs et en saveurs...

Ingrédients(pour 4 personnes):

Viande de pot-au-feu (environ 300g), 2 os à moelle, 2 tranches de rumsteck, 4 clous de girofle, 2 batons de canelle, 4 badianes (anis étoilée), 2 cubes de boeuf, sel, poivre, 1 morceau de gingembre frais

Mettre la viande de pot-au-feu et les os dans de l'eau froide avec du gros sel et porter à ébullition. Après 30mn de cuisson, jetter l'eau et renouveler l'opération. Ajouter les clous de girofle, la canelle, la badiane, les cubes de boeuf, le gingembre et du poivre. Laisser cuire pendant environ 1h30. Découper la viande de boeuf autour des os en fines lamelles ainsi que le rumsteack cru que vous servirez dans un grand bol avec des pâtes de riz et du bouillon bien chaud versé sur le tout.

Ajouter du citron et du nuoc mam à votre convenance.

Comments

[Ramona]

Je t'imagine bien en train de dévorer un deuxième bol...Tu fais honneur à ton estomac et surtout, à la cuisine de mémé...toujours aussi délicieuse comme d'hab! J'en bave rien que d'y penser...  Bises
 

[Val]

Mémé en avait préparé un ce week-end pour près de 20 personnes(famille nombreuse oblige!): trop bon, d'ailleurs j'en ai repris un bol...miam miam 

[Val]

C'est la recette de ma mère et donc aussi un peu celle de mémé. C'est vrai, j'avais oublié les aromates à ajouter au moment de servir: oignons émincés, ail haché et grillé, coriandre et les germes de soja.Merci, heureusement que tu es là! Bises

[Ramona]

Humm.....miam...miam... C'est la recette de mémé ou celle de ta mère? On peut aussi varier les sortes de viandes, boeuf coupé en lamelle ou boulette de boeuf. Ici, à Montréal dans les restau, ils servent la soupe avec du germes de soja, du basilic chinois frais et du citron vert.